Gli gnocchi sono un cibo antichissimo; una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo. Per semplificare si possono definire come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante.
Prodotto fatto a mano.
Questa è la versione "Total Black", al Nero di Seppia
Ingredienti: Farina di grano tenero 00, Fiocco di Patata, Acqua, Nero di Seppia, sale marino
Il Pastificio Buono utilizza esclusivamente:
- uova in guscio
- semole e farine nazionali